Free Web Hosting Provider - Web Hosting - E-commerce - High Speed Internet - Free Web Page

26 ـ حفظ اللحوم

تأليف: د. عبد العزيز عروانة

يستعرض هذه الكتيب طرائق حفظ اللحوم، ويبحث بإسهاب أهم هذه الطرائق وهي الحفظ بالتبريد والتجميد، ويأتي على شروط التخزين التجميدي والمدة العملية للتخزين والتبريد والإدارة وطرق المبادلة والتجهيزات، كما يبحث في التحميل والنقل وتصميم المسلخ وتجهيزات التبريد، والحرارة والرطوبة النسبية المناسبة للتخزين وغير ذلك، وتوظيف المال اللازم. ويتضمن الكتيب عدداً من الملاحق حول تسجيل درجات الحرارة وتسجيل الشحن وتفريغ الشحنة وعمليات الصيانة، يعتبر هذا الكتيب مرجعاً مفيداً في مجال تخزين اللحوم.

عدد الصفحات 128

السعر 4 دولاراً أو ما يعادلها.

GO BACK TO BOOK LIST

SYRIA /Damascus / P.O.Box: 3752 Tel: +963 11 3334876 FAX:+963 11 3330998

E-mail : acatap@net.sy